放羊的星星

“精准蛋白营养行动倡议”正式发布，朱惠莲：持续推动中国蛋白营养产业迭代突破_我的网站

一 |     为什么能炒作起来？是很多人完全不了解苯甲酸钠（很多人看到苯这个词就自动脑补了），其实经常与它同时出场的还有山梨酸钾，很多食品、饮料中都可以看到它们的存在，因为这是两种最为常用的防腐剂了，可以抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。它们的优点很多人不关注，然而在短视频平台传播的主要是说它们的缺点，特别是苯甲酸钠的致癌性，甚至还有人引用国外的研究，证明每天给小鼠使用0.4克的苯甲酸钠一个月后就可能导致病变的情况，这让不少人闻之色变。事实如何呢？学过化工的都直到一句话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓，先不说小鼠试验得出的结论是否适用于人类，退一步讲就算是研究结论成立，那人类每天食用多少才可能导致癌变？这个事已经有微博大V@蘸盐给算过了，按照国家标准、一家三口正常做饭及小鼠数据来换算，如果要达到小鼠病变的标准，正常人每天要吃400克苯甲酸钠，相当于每天喝400公斤酱油，添加剂超标4万倍才行。这样算起来，按照国外研究的结论，人类不用等苯甲酸钠可能的癌变，每天喝400公斤酱油就出问题了，哪怕是光喝水也会导致水中毒的。    专题：精准营养产业大会 精准蛋白营养 赋能全生命周期健康 2026年8月21-23日，第二届精准营养产业大会在黑龙江哈尔滨举行，大会主题为“精准蛋白营养，赋能全生命周期健康”。总之，面对网上的各种耸人听闻的食品安全视频，特别是现在短视频上的各种言论，大家还是长点心为好，现代食品工业带来的科技进步让所有人都能吃上便宜、安全的美食，小小的苯甲酸钠也是功不可没，没必要谈之色变，更不要妖魔化合法合规的食品添加剂，包括三花淡奶。会上“精准蛋白营养行动倡议”正式发布，中山大学公共卫生学院教授、广东省营养学会理事长朱惠莲宣读倡议书。至于没有添加剂的食品，很多人对这种想象中的天然食品往往有脑补的加成，事实上稍微经历过北方农村自酿酱油、大酱的网友可能还有点印象，自酿酱油是否安全卫生不说，这种没有添加剂的酱油是保存不了多久的，很多人是没体验过酱油、黄酱生虫（至于是什么虫，北方网友可能都懂）的恶心情况吧。　　朱惠莲表示，蛋白质是生命的基石，当前国民蛋白质摄入总量不足，不同人群营养需求日益细分，对优质蛋白质的供给和适配提出了更高要求，加快发展精准蛋白营养已经成为国民营养改善，推动产业升级的迫切需要。

二 | 　　“精准蛋白营养行动倡议”明确六大核心发展举措，全面覆盖科研、制造、工艺、产品、科普、人才六大产业链关键环节：　　一，夯实科研根基，推动蛋白科技创新发展；　　二，突破制造瓶颈，保障关键装备自创自研；　　三，革新提取工艺，提升蛋白精深加工效能；　　四，拓展产品创新，丰富蛋白多元应用品类；　　五，普及科学认知，传播蛋白功能营养价值；　　六，深化产研协同，搭建复合人才培育体系；　　朱惠莲在倡议中强调，蛋白营养从业者既是产业发展的同行者，更是健康中国建设的践行者。

三 | 全体行业同仁要坚持以科研求真、以创新破局、以品质立身，凝心聚力、携手共进，持续推动中国蛋白营养产业迭代突破，让精准的蛋白营养惠及每个生命阶段，为健康中国建设注入不竭动力。　　新浪声明：所有会议实录均为现场速记整理，未经演讲者审阅，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。责任编辑：李思阳。

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Published on:11:28:23